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Fragen Sie die Leute, wie sie sich beim Kauf von Produkten fühlen, und Die meisten werden über einen Supermarkt sprechen, in dem sie nie Gehen Sie dorthin, wo es schlecht riecht und die Produkte erbärmlich oder angenehm aussehen ein Geschäft mit guten Fleischstücken und guten Preisen für Kinder Brei.
Aber für Robert Lustig, Professor für klinische Pädiatrie Universität von Kalifornien San Francisco, Supermarkt ist etwas ganz anderes.
Dies ist der Ausgangspunkt im Kampf um Ihr Leben, wo die Wahl zwischen Joghurt, Orangen oder Orange Saft bedeutet den Unterschied zwischen Krankheit und Gesundheit.
Die letzten dreißig Jahre in Essen Zuckerprävalenz und Faserabbau sind tödlich eine Kombination für Verbraucher, die von der Lebensmittelindustrie getäuscht wurden, behauptet Lustig.
Diesen Slogan sprach er 2009 in seinem Vortrag Sugar: Bitter aus true “, was zu einem Videohit wurde und fast 4 Millionen gewann Ansichten auf YouTube und im 2012 erschienenen Buch „None Hoffnungen: Erfolg trotz verarbeiteten Zuckers Lebensmittel, Fettleibigkeit und andere Krankheiten. “Jetzt wendet Lustig seine an Kommunikation in der Praxis, die den Verbrauchern Vorteile bietet Supermärkte – Zucker hat 56 Artikel: Ein Leitfaden für Käufer. “Dieses Buch soll begleiten Käufer auf ihren Smartphones oder Tablets; Führung Verbraucher können durch Hunderte neuer Etiketten navigieren verarbeitete Lebensmittel, die sich auf und konzentrieren setzt Zucker an seine Stelle. Qualitäts- und Quantitätsinformationen Zucker in Lebensmitteln – von Sojamilch bis Wurst. Was ist der Unterschied? Wie der Name des Buches andeutet, ist Zucker unter verschiedenen Namen bekannt – von Fruktose bis Fruchtsaft, und diese Optionen sind erheblich unterscheiden sich darin, wie sie vom Körper aufgenommen werden.
„Durch die Beachtung des Zuckeranteils auf der Verpackung können die Menschen nehmen eine bessere Lösung für sich “, sagt Lustig. Aber modern Lebensmitteletiketten sind weit davon entfernt: sie sind es nicht Der Prozentsatz der täglichen Zuckernorm wird angegeben, was nicht erlaubt ist Leute zählen, wie viel es ist. Zu viel.
In der Zwischenzeit wird allen Lebensmitteln Zucker aus Brot zugesetzt Sauce zu grillen, und die Zutaten werden oft als seltsam getarnt Namen und Bezeichnungen. Zum Beispiel Lebensmittelzutaten aufgeführt nach ihrer Menge, aber das Produkt kann umfassen verschiedene Formen von Zucker – sie können sein fünfte bis neunte Zutaten, die, wenn sie zusammengestellt werden, würde sich als Zucker herausstellen und die erste Position in der Liste verdienen. Aber Lesen von Etiketten, die Sie nicht zwischen dem Original unterscheiden können dem Produkt inhärent und Zucker hinzugefügt – dies schafft einen Abgrund zwischen dir und guter Gesundheit.
Es geht weniger um Fettleibigkeit als um Risiko. Stoffwechselstörungen, einschließlich Diabetes, Herzerkrankungen, Fettlebererkrankungen, Krebs und Demenz. Und Zucker ist ein wesentlicher Teil des Problems.
Zusätzliche Daten zu den Auswirkungen von Nährstoffen auf unsere Physiologie im Buch vorgestellt (Lustig plant auch zu veröffentlichen Kochbuch über zuckerarme Lebensmittel und hoher Fasergehalt), aber der Autor verlässt die Leser Allgemeine Anweisungen wie diese sechs Empfehlungen: Gehen Sie nicht zu der Laden ist hungrig; Stöbern Sie nach Artikeln unter der Umfang des Ladens – es gibt frische, gesunde Produkte Wenn das Produkt ein Logo hat, von dem Sie gehört haben, war es das einer Verarbeitung unterzogen; vermeiden Sie alle “teilweise hydriert “; wenn das Produkt” Vollkorn “sagt, es bedeutet noch nicht, dass es ist, aber wenn nicht gesagt wird, dass es ganz ist das Getreide, dann ist es definitiv nicht es; wenn Zucker unter den ersten drei aufgeführt ist Zutaten, dies ist ein Dessertprodukt.
Was sonst? Beginnen Sie Ihr Abendessen mit einem Salat ohne süßes Dressing. welches mit ballaststoffreichen Lebensmitteln gewürzt ist. Müsli überspringen und Müsliriegel und machen Sie ein schnelles, gesundes Frühstück durch Kochen Rührei oder abends etwas Speck gebraten. Lass mich Kinder sammeln ihr Mittagessen (ohne Dessert) aus den Produkten, die sie wähle dich selbst – wahrscheinlicher, dass sie es essen werden.
Im Haus von Lustig gibt es wiederum kein Produkt wie “gesüßtes Getränk.” “Wir haben Milch, Wasser und manchmal ein bisschen alkoholische Getränke, wenn Freunde zu uns kommen, sagt er. – – Es gibt keinen Grund, zusätzliche Kalorien zu trinken. ” genug Ballaststoffe, Lustigi essen mit jedem Salat Essen, das normalerweise aus Eiweiß besteht, grün Gemüse und Vollkornbrot statt weißem Reis, Nudeln und Kartoffeln. Zum Nachtisch – Früchte, außer am Wochenende, wenn sie sind verwöhnen ihre Töchter acht und vierzehn mit etwas “ein wenig komplizierter. ”
“Wir sollten einmal in der Woche zum Dessert gehen, nicht jeden Essen “, sagt Lustig. – Zucker ist eine Belohnung. Zucker Es macht Spaß, aber wenn es allen passiert Essen, du wirst aufhören, es zu fühlen. ”
Änderung der Esskultur und des Lebensmittelsortiments Waren ermutigt Lustig Käufer, “mündlich abzustimmen und Geldbörse. «» Wir als Gesellschaft müssen das Sortiment reduzieren, aber wir wir können es jetzt nicht ohne die Hilfe der Lebensmittelindustrie tun, – er sagt. – Wenn Sie kein Produkt kaufen, wird es nicht wird verkaufen. ”
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