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Steigende Fleischpreise in den USA brachten erneut die Nachfrage nach einer Zutat unter der Name “rosa Schleim”, der vor dem Skandal im Jahr 2012 in Folge Schätzungen zufolge wurden 70% des Rinderhackfleischs in den USA eingespart.
Das Thema des „rosa Schleims“ sind gemahlene Fleisch- und Hautstücke mit Ammoniak behandelt, zu einer dicken Substanz gepresst und zugegeben aus wirtschaftlichen Gründen Rinderhackfleisch, – traf die Medien bereits 2009.
Dann in einer Reihe von Veröffentlichungen (insbesondere der New York Times – “Safety of Rindfleischverarbeitungsmethode wird in Frage gestellt “) Fragen tauchten auf über die Sicherheit des Verzehrs einer solchen Zutat in Lebensmitteln.
Einige Jahre später kam es zu einem Skandal. Jamie Oliver, ein ziemlich berühmter Koch, Fernsehmoderator und Autor Kochbücher, im Jahr 2011 der Öffentlichkeit eine Methode vorgestellt, das schafft den “rosa Schleim” und aus welchem Abfall Diese Zutat besteht.
Er erklärte, dass über den Anteil des Rindfleischs, das verarbeitet wird Ammoniak in den USA beträgt 70%. Im Jahr 2012 ABC Channel eigene Untersuchung zu diesem Thema. Echte Bombe es explodierte, als im selben Jahr 2012 klar wurde, dass USDA wird vermieten Amerikanische Schulen “wählen”: Wollen Schüler Hamburger essen? aus magerem, fett strukturiertem Rindfleisch Rindfleisch) oder aus normalem Rindfleisch.
Danach sind Cargill- und Rindfleischprodukte führend Produzenten von “rosa Schleim” – nach eigenen Schätzungen verloren 80% des Umsatzes dieser Zutat.
Laut dem Wall Street Journal (WSJ) im Jahr 2014 Die Aussichten für rosa Schleim haben sich deutlich verbessert. In dem Artikel “Pink “Schleim feiert Comeback als Rindfleischpreisanstieg” stellt fest, dass inmitten ein spürbarer Anstieg der Rindfleischpreise in den USA, die Nachfrage nach “rosa Schleim” auch deutlich zugenommen. Der Grund dafür war der Preisanstieg für gewöhnliche Rindfleisch.
Aufgrund der katastrophalen Dürre, die in den USA in festgestellt wurde 2012 stiegen die Rindfleischpreise stark an. Durchschnittliche Einzelhandelspreise für Rinderhackfleisch auf dem US-Markt in den letzten zwei Jahren seit 2012 wuchs um 27%. Im April 2014 erreichten sie 3,8 USD pro Jahr Das Pfund ist laut WSJ ein Rekordhoch.
Cargill bemerkte, dass Verkäufe von “fettarm strukturiert Rindfleisch “verdreifacht im Vergleich zum Minimum das Niveau, das 2012 bei Beef Products gezeigt wurde – zwei mal. Mit hohen Preisen für Rindfleisch, bald rosa Schleim kann verlorenen Boden wiedererlangen und wieder in die Komposition eintreten Hamburger und andere Rinderhackfleischprodukte in den USA.
Es ist erwähnenswert, unter welchem Namen die Experten (insbesondere Mikrobiologe Carl Custer vom Sicherheits- und Inspektionsdienst US Food) hat diese Zutat vergeben. Sie tauften ihn “Pink Solent” in Analogie zum dystopischen Film “Green Soylent “, veröffentlicht 1973
Die USA