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Chefkoch Toshio Tanabe war als guter Spezialist für bekannt Bereiche der französischen Küche. Aber vor nicht allzu langer Zeit gestand er den Besuchern im geheimen Hobby. Es stellte sich das größte gastronomische Interesse heraus Für ihn sind es nicht Meeresfrüchte und Gebäck, sondern Erde. “Der Mensch ist nicht der Schöpfer des Meeres, der Luft und der Erde. Sie sind es Teil der Natur und gewissermaßen mit Leben ausgestattet, – erklärt Tanabe hat ein ungewöhnliches Interesse an Weiden. – Ich bin nur Ich versuche, dieses Gefühl in meinen Gerichten auszudrücken. “Ehemaliger Boxer, tauscht eine sportkarriere gegen kochen aus, arbeitet in Französisches Restaurant seit 20 Jahren. Vor ungefähr 8 Jahren hat er zuerst bot Gästen Abendessen aus dem Schlamm, berichtet Reuters. Nach Angaben des Kochs Der schwierigste Teil bei der Zubereitung einer solchen Mahlzeit ist seltsamerweise: Suche nach Zutaten. Finde gutes Land, das nicht vergiftet wurde Düngemittel oder andere gesundheitsschädliche Stoffe Substanzen erwiesen sich als nicht so einfach. “Wohin ich auch ging, den richtigen Boden finden. Die Hauptarbeit fand in den Bergen statt und andere ähnliche Orte. Natürlich habe ich nur in den Gebieten gesucht, die nicht für landwirtschaftliche Flächen gelten – sonst Ich müsste sehr tief graben “, sagte der Koch. Zeitlieferanten bringen Tanabe jeweils etwa ein Kilogramm Erde Tag. Die ganze Erde ist auf Gefahr geprüft Elemente. Dies gab dem Koch die Möglichkeit, “Schlamm” in das Menü aufzunehmen Gerichte regelmäßig, während er vorher nur gelegentlich konnte Verwöhnen Sie die Besucher mit ein oder zwei kulinarischen Meisterwerken. Tanabe bereitet das Land, das er für einige Zeit gebracht hat, nach einem Sonderangebot vor Technologie, um es von Gerüchen zu befreien. Danach Der Boden wird durch ein Sieb gesiebt. Jetzt kann der Client diese ausprobieren Leckereien wie Schlammsuppe, Schlammcroutons und Bodensorbet. Der Stolz des Kochs sind ungewaschene Kartoffeln, die mit gefüllt sind Trüffel. Die Besucher der Einrichtung reagierten unterschiedlich auf Lebensmittel. Tanabe versichert, dass dies nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. “Der Geschmack war ein wenig grobkörnig, aber nicht unangenehm. Ein bisschen wie Gemüsesuppe. Mir hat es gefallen “- teilte seine Eindrücke vom Abendessen einer der Einheimischen. Trotz einer gewissen Die Anzahl der schmeichelhaften Bewertungen sind die meisten Besucher Innovationen zumindest mit Vorsicht. Toshio Tanabe beschwert sich darüber Früher aßen die Menschen den Boden und verachteten ihn jetzt. Einschließlich und aus hygienischen Gründen. Es ist jedoch möglich, dass die Japaner sich weigern von exquisiten Erfrischungen aus finanziellen Gründen: in ein Restaurant gehen Tanab kostet sie durchschnittlich 100 Dollar.
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