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Die kaukasische Küche ist immer mit dem Aroma von Saft verbunden Grill, duftende Gewürze, frisch gebackenes Fladenbrot, eine Vielzahl von Früchten, guten Wein und natürlich die Gastfreundschaft der Gastgeber selbst.
Ja, ich hätte es fast vergessen, als ich die kaukasische Küche erwähnte Ich erinnere mich an Adjika. Wussten Sie, dass in Übersetzung aus Abchasien Sprache, das Wort Adjika ist Salz. Im Kaukasus gibt es sogar eine interessante Legende mit diesem Essen verbunden.
Ihr zufolge war Salz in der Antike noch sehr teuer (fast Gold wert), dann in Abchasien, um es zu füttern Schafe (damit sie schneller zunehmen), die Besitzer der Herde, damit Die Hirten haben dieses wertvolle Lebensmittel nicht gestohlen, sondern gemischt scharfer roter Pfeffer, verschiedene Kräuter. Es machte es so heiß auf Der Geschmack von Salz ist nur für Tiere attraktiv. Aber einfallsreiche Hirten einen Ausweg aus dieser Situation gefunden, fügten sie dem explosiven Salz hinzu mischt mehr Koriander, Knoblauch und einige andere Zutaten und mit Mit großer Freude aßen wir die resultierende Adjika (Salz). Jetzt Dieses Adjika-Salz ist zur Essenz der gesamten kaukasischen Küche geworden.
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Das berühmte kaukasische Fladenbrot wird auch Windelbrot genannt. Nach einer anderen kaukasischen Legende sind die alten Armenier ständig kämpfte mit den Überfällen von Nomadenstämmen, die oft gezwungen wurden Die lokale Bevölkerung war überrascht und nahm das Essen weg. Windelkuchen machten es den Armeniern sogar leicht, solches Brot zu verstecken unter Kleidung, so blieben die Einheimischen immer bei Essen. Echter Lavash ist übrigens nicht nur anders erstaunlich flache Form, es hat nie verwöhnt. Und sogar Es reicht aus, den ausgehärteten Kuchen ein wenig mit Wasser zu bestreuen – und das wieder wie frisch.
Im Kaukasus werden noch viele Gerichte wie Pilaw, Manti gegessen. Hände ohne Gabeln oder Löffel. Es gibt interessante Geschichte wird wahr. Einmal besuchte der US-Präsident einen östliche Republik der ehemaligen UdSSR und, zu sehen, wie der Besitzer Pilaw isst, mit fragte überrascht: isst du immer noch mit deinen Händen? Wofür Der östliche Herrscher antwortete mit einem Lächeln: Was essen sie in Amerika? Beine? ..
