In einer der bislang umfangreichsten Studien Wissenschaftler der Universität von Loma Linda in Kalifornien kamen zu dem Schluss, dass Vegetarier länger leben als Fleischfresser. Ergebnisse davon Studien wurden in der Zeitschrift JAMA Internal veröffentlicht Medizin An der Studie nahmen 70.000 Menschen und Wissenschaftler teil fanden heraus, dass Vegetarier ein um 12% geringeres Todesrisiko hatten als Nicht-Vegetarier Vegetarier. Gleiches gilt für andere spezifische vegetarische Ernährung. Zum Beispiel sind Veganer auch weniger wahrscheinlich Todesgefahr als Nichtvegetarier. 
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Autoren früherer Studien kamen zu dem Schluss Eine vegetarische Ernährung verringert das Risiko einer solchen chronischen Krankheiten wie Herzinsuffizienz oder Diabetes. Allerdings Mechanismen, die einem solchen Muster zugrunde liegen, haben es noch nicht gegeben studiert.
“Wir können nicht mit absoluter Sicherheit darüber sprechen basierend auf Forschung, aber eine der wahrscheinlichsten Die Gründe für diese Vorteile für Vegetarier können folgende sein sie essen im Allgemeinen oder nur in kleinen Mengen Fleisch ” – sagt der Direktor der Weiterbildungskurse am Präventivmedizin an der Loma Linda University Dr. Michael Orlich (Michael J. Orlich).
Rotes Fleisch wird als Hauptschuldiger angegeben, weil es enthält große Mengen an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, die in der Lage sind, Arterien zu verstopfen. Im April mehr eine Studie, deren Autoren fanden, dass die Substanz Carnitin ist, auch Teil von rotem Fleisch, im Prozess des Stoffwechsels in Der Darm wird verarbeitet und gelangt in die Blutgefäße.
Es gibt viele Daten, die auf eine Verbindung zwischen hinweisen Essen von rotem Fleisch und erhöhte Sterblichkeit. Aber hier ist dein Andere Faktoren können eine Rolle spielen. “Es ist möglich, dass der Verbrauch verschiedene pflanzliche Lebensmittel führen zu einer geringeren Sterblichkeit und Deshalb wollen wir in Zukunft wirklich all diese Dinge studieren Essen “, sagt Orlicz.
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Das Folgende ist ebenfalls interessant. Die Forscher fanden heraus, dass die Beziehung zwischen eine vegetarische Ernährung und eine stärkere Verringerung der Sterblichkeit bei Männern als bei Frauen verfolgt. Bei Männern die Nummer Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vegetarische Todesfälle Diät ist reduziert. Bei Frauen ist ein derart spürbarer Rückgang nicht zu verzeichnen rückverfolgbar.
“Ich habe keine soliden Annahmen, aber ganz Es ist möglich, dass die Ernährung die biologische beeinflusst Faktoren bei Männern und Frauen “, bemerkt Orlic bei der Planung genauer untersuchen, welche spezifischen Produkte und Nährstoffe sind für diese Beziehung verantwortlich.
Es ist sehr schwer zu verstehen, was diese Abhängigkeit bestimmt, und abgesehen davon Darüber hinaus kann es in verschiedenen Gruppen und Personen auf unterschiedliche Weise ausgedrückt werden. Zum Beispiel untersuchten britische Wissenschaftler eine vegetarische Ernährung, indem sie sich verbanden 47.250 Teilnehmer an den Experimenten zu studieren. Aber sie haben es nicht gefunden gleiche Sterblichkeitsergebnisse. Der Grund kann das sein Amerikanische Vegetarier konsumieren mehr Ballaststoffe und Vitamin C. Dies zeigt die Notwendigkeit, besser zu verstehen, wie sich die Ernährung auswirkt Langlebigkeit.
